Freitag
Möhren-Suppe mit Ingwer und Orangensaft
Zutaten:
200 g Möhren
2 TL Rapsöl
1 kleine Schalotte
1 Knoblauchzehe
½ rote getrocknete Chilischote
200 ml Gemüsebrühe
2 EL Orangensaft
1 EL saure Sahne
½ TL fein gehackter Ingwer
Salz
Pfeffer
So geht’s:
1. Möhren putzen, in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen fein wüfeln, Ingwer fein würfeln, Knoblauchzehe zerdrücken, alles im Öl glasig dünsten.
2. Möhren und Brühe und Chilischote (im Stück) dazu geben. Bei milder Hitze weich kochen.
3. Chilischote rausnehmen. Fein pürieren, abschmecken mit Salz und Pfeffer, Sahne und Orangensaft. Frisches Brot dazu.